らー麺 ふしみは、札幌市中央区にあるラーメン店で、すみれで修業した店主が営業しているお店です。
この度行ってみましたので、メニューなどをレポートしていきます。
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らー麺 ふしみってどんなお店なの？
らー麺 ふしみは、札幌市中央区山鼻地区にあるラーメン店で、札幌市の名店すみれで修業した店主が営業しているお店です。
お店は環状通に面しており、駐車場は店舗前に7、8台分のスペースがあります。
以前はガソリンスタンドだったような外観をしており、大きな看板が出ているのでこちらを目印にすると良いです。
店内はカウンター席が20席程と、4人掛けのテーブル席が4つあり、混んでいても対応できるような広さになっています。
子ども用の椅子もあり、駐車場も店前に広めのスペースがあるので、家族連れでも来やすいですね！
▼「純すみ系」・「村中系」のラーメン店を紹介している記事はこちらからどうぞ
らー麺 ふしみのメニューは？
らー麺 ふしみのメニューはこちらです。（タップ又はクリックで別ウィンドウが開きます）
ラーメンは大きく分けて、「すみれ風」と「トンコツ（パイタンスープ）」に分かれます。
すみれ風のメニューは、すみれの村中さん監修との記載がありますね！
店主は札幌市豊平区にある豚骨ラーメンの名店、「常」の店主のご子息とのことで、こちらも期待できるメニューです。
▼札幌豚骨ラーメン常を紹介している記事はこちらから
らー麺 ふしみのすみれ風正油ラーメンを食べてみた！！
こちらがらー麺 ふしみのすみれ風正油ラーメンです！
スープ
スープは、濃厚な醤油ダレと動物性の出汁の旨味を感じるすみれ系のスープで、アツアツのスープがいただけます。
油膜は本家すみれより少ないので、味は濃いめながらも後味はあまりくどさを感じません。
塩分も少し抑えられていて、本家よりややマイルドな風味ですね！
麺
麺は村中系ではおなじみとなっている、森住製麺の中太縮れの玉子麺を使用しています。
プリッとしたシコシコの食感が味わえ、札幌ラーメンと言えばこの麺というくらいの安心感のある美味しい麺です。
濃厚なスープともよく絡んで、相性もとても良いですね！
トッピング
チャーシューは、しっかりとした肩の部分を使用しており、分厚めにカットされていて食べごたえがあります。
柔らかいながらも、お肉としての食感が残っていて、満足感がありますね！
メンマは柔らかくしっとりとした食感で、中太のものが10本くらいは入っていました。
野菜は火の入り方が絶妙で、シャキッとした食感でとってもおいしい！
こちらのかまぼこは、すみれや純連のお弟子さんが開店したお店では、入っているお店と入っていないお店があるんですよね。
プリッとした食感がとてもおいしいですよ！！
らー麺 ふしみのアクセスや店舗情報など
住所：札幌市中央区南15条西18丁目3-15
営業時間：11:00～21:00
定休日：火曜日
らー麺 ふしみのまとめ
らー麺 ふしみは、札幌市中央区にある村中系のラーメン店で、すみれ風のラーメンと白湯を使ったオリジナルの豚骨ラーメンがいただけます。
いただいたすみれ風ラーメンは、本家すみれの味に近く、油分を少なくし食べやすくマイルドな味わいになっています。
本格派の札幌ラーメンをいただきたい方にはおすすめのお店ですよ！
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