ふじ屋 NOODLE（フジヤ ヌードル）は、札幌市すすきの地区にある新ラーメン横丁にあるお店で、ミシュランガイド北海道2017特別版でビブグルマンの評価を取得したお店です。
実際に行ってきましたので、メニューなどを中心に紹介していきますね！
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ふじ屋 NOODLE（フジヤ ヌードル）ってどんなお店なの？
ふじ屋 NOODLE（フジヤ ヌードル）は、札幌市すすきの地区にある新ラーメン横丁の中にあるお店です。
新ラーメン横丁は地下鉄すすきの駅から徒歩2分程の場所にあり、道外の観光客はもちろんですが、すすきので飲んだ帰りに〆のラーメンをいただくお客さんも多いです。
ふじ屋 NOODLE（フジヤ ヌードル）は1階にあり、入口から入ってそのまま真っ直ぐ進むと右側にあります。
こじんまりとした店内で席はカウンターのみの8席分。
店主はみそソムリエの資格を持っているとのことで、このように認定証がありました。
みそソムリエについて調べてみると、以下のような記載がありました。
日本の代表的な伝統食品「味噌」
その姿は、健康食品、発酵食品、保存食品と多岐にわたり、古代から日本人の食にはかかせないものとして親しまれ、
その魅力の多さから、近年 世界的にも注目度がますます増していますみそソムリエは「味噌」の知識を正しく幅広く持つことで、「味噌」のよき理解者となり、幾重にもある「味噌」の魅力や文化から作られる「味噌の世界」を愛と敬意を持って、この世の多くの人々に広め（発信）、この先の人々にも継いでいくことのできる特別な資格です
味噌について専門的な知識を学んでいて、魅力や文化について発信していける資格ということなんですね！
また、ふじ屋 NOODLE（フジヤ ヌードル）は、ミシュラン北海道2017特別版でビブグルマンの評価を取得しているお店でもあります。
ビブグルマンは、ミシュランの中でも安くておすすめのお店に与えられる称号であり、一般的な高級店と評価の基準は違いますが評価されたお店だと言えますね！
▼ミシュランガイドでビブグルマンの評価を取得したお店を紹介している記事はこちらから
ふじ屋 NOODLE（フジヤ ヌードル）のメニューは？
ふじ屋 NOODLE（フジヤ ヌードル）のメニューはこちらです。（タップ又はクリックで別ウィンドウが開きます）
ラーメンは「味噌」・「黒醤油」・「白醤油」の3種類で、「味噌」のみハーフサイズもあります。
サイドメニューはブタカレーやチャーシューご飯など、ご飯ものも充実していますね！
ふじ屋 NOODLE（フジヤ ヌードル）の味噌ラーメンを食べてみた！！
こちらがふじ屋 NOODLE（フジヤ ヌードル）の味噌ラーメンです！！
スープ
豚白湯ベースの味噌スープですが、とってもまろやかでクリーミー！！
塩っぽい感じは全くしませんね、カドのとれた丸みのある味噌の味わいを深く感じることができます！
乳製品のような口当たりで、濃厚な味噌スープはヤミツキになってしまう旨さです！
麺
麺は西山製麺の特注品を使用しており、やや加水多めのもっちりとした中太麺です。
味噌ラーメンで西山製麺のよく使われている麺より縮れはあまり強くありませんが、こちらの麺の方がマイルドで風味の良い味噌スープによく合っていますね！！
トッピング
以前は、真空低温調理のレアチャーシューを使用していましたが、現在は道産豚の吊るし窯焼きチャーシューを使用しています。
いただいてみると、お肉の旨味が凝縮されていてとってもおいしい！！
以前のチャーシューもしっとりとした食感でおいしかったですが、今回のチャーシューも味がしっかりとしていて絶品ですね！！
極太のメンマはしっかりとした歯ごたえ。
揚げたネギと京都の九条ネギ、ひき肉とその他のトッピングもクオリティ高く、おいしいただけますよ！
ふじ屋 NOODLE（フジヤ ヌードル）の道産豚の吊るし窯焼きチャーシューご飯を食べてみた！！
こちらは道産豚の吊るし窯焼きチャーシューご飯です！！
ご飯の上に敷き詰められたチャーシューの上に卵の黄身がドンっと乗っています！
黄身を溶かしていただけば、チャーシューの甘いタレと黄身のまろやかさが融合してなんとも言えない旨さです！
ジューシーなチャーシューを味わうなら、このメニューは外せないですね！
このメニューはかなりおすすめですよ！！
ふじ屋 NOODLE（フジヤ ヌードル）のアクセスや店舗情報
住所：札幌市中央区南4条西3丁目 第3グリーンビル1F 新ラーメン横丁
営業時間：18:00～3:00（LO2:30）
定休日：日曜日ほか不定休
ふじ屋 NOODLE（フジヤ ヌードル）のまとめ
ふじ屋 NOODLE（フジヤ ヌードル）の味噌ラーメンは、今までに食べたことのない程のまろやかな味噌スープを味わえるラーメンで、味噌ラーメンの概念が変わってしまう程のラーメンだと思います。
新しくなったチャーシューをふんだんに使用した、「道産豚の吊るし窯焼きチャーシューご飯」は、旨味の凝縮されたチャーシューを思う存分味わえるメニューでおすすめですよ！
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