今回は鶏白湯ラーメンのお店「銀座 篝 札幌」を紹介します。
このお店の鶏白湯ラーメンを食べて衝撃を受けた、今までには食べたことのないラーメンです。
ではご紹介していきますね。
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篝ってどんなお店？
「銀座 篝 札幌」の名前のとおり銀座に本店があるお店で、元は水炊きのお店で修行していた店主が開店しました。
銀座本店は、「ミシュランガイド東京」でビブグルマンに選ばれています。
店内はカウンター席とテーブル席があり、木目調を基調にしており清潔感があります。
いい意味でラーメン店っぽい雰囲気ではないので、女性がひとりでも全く違和感なく入れると思いますよ！
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篝のメニューは？
SOBAといわれるラーメン各種から、水炊きや鶏すきやきといった定番メニューまで、いろんなシチュエーションに使えそうなお店です。
おでんやおつまみもありますので、会社帰りにちょっと飲んで帰るのもいいかもしれませんね！
篝の鶏白湯SOBAを食べてみた！
コチラは鶏白湯SOBAです。
見た目が普通のラーメンとはちょっと違う感じで、色合いも美しいですね！
具材も他ではあまり見ない組み合わせで、ヤングコーン、アスパラガス、さつまいも、うめ、チャーシューが入っています。
スープも神々しく光っていて、食べる前から期待してしまいますね！
スープ
スープをひとくちいただくと、濃厚な鶏のうまみが口の中に広がります！
雑味がなく純粋な鶏の味のみを感じることができ、雑味がありません。
このスープを飲んでみると、鶏白湯ラーメンの概念がくつがえると思います。
麺
東京の三河屋製麺さんの麺です。
麺は中細で縮れがないタイプで、濃厚なスープとよく合いますね。
トッピング
トッピングは、めずらしい組み合わせですね。
ヤングコーン、アスパラガスなど彩りがあって食感を楽しめる具材ですよね。
チャーシューは鶏ももの部分を使っており、あっさりしていて濃厚なスープとバランスがいいですね！
味変（あじへん）
テーブルには酢や生姜、フライドオニオンなどがあり、食べ進めていく中で味の違いを楽しめるようになっています。
自分は途中で酢を入れてみましたが、サッパリとしておいしかったですよ！
銀座 篝 札幌のアクセスや店舗情報など
お店はsitatte sapporoというビルの地下1階にあります。
札幌駅前の地下歩行空間から直結ですので、アクセスはしやすい場所ですね。
住所：札幌市中央区北2条西3丁目1-20 sitattesapporo B1F
営業時間：【月～金】11:00～23:00（LO22:30）【土日祝】11:00～:22:00（LO21:00）
定休日:無休
まとめ
篝の鶏白湯ラーメンは鶏のうまみを非常に強く感じられます。
今まで食べてきたラーメンのイメージとは違いますが、新しいジャンルのラーメンとして食べて食べていただければと思います。
他では味わうことのできないラーメンを、ぜひ味わってみてください。
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