2016年2月に札幌市西区にオープンしたラーメン店、「八乃木」（はちのき）
すみれで修業した店主が開店したお店ということで、開店当初から話題となっています。
どのようなお店なのか、詳しくご紹介していきますね。
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八乃木ってどんなお店なの？
札幌ラーメンの有名店「すみれ」で修業した店主が開店したお店で、2018年10月に発行された、「ラーメンWalker北海道2019」でグランプリを受賞したお店として更に名が知れることとなりました。
全国に4店舗しかない、「すみれ」ののれん分けのお店で、のれんには「すみれ」の名前が。
ちなみに「幻の駅」と書いてあるのは、すみれの創業者である村中明子氏が過去に営んでいた店名の「駅」からきています。
こちらはお店の外観で、住宅街の中にあります。
駐車場は店前に4台、第2駐車場に4台で計8台分あります。
店内はカウンター席で9席分、4人掛けのテーブル席が2つあり、店内は木目調でモダンな雰囲気。
北海道地元のローカル番組「ハナタレナックス」で、チームナックスの独断と偏見で西区で最もおいしいラーメンということから、「KING OF RAMEN」の称号をいただいているお店でもあります。
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八乃木のメニューは？
八乃木のメニューはこちらです。（タップ又はクリックで別ウィンドウが開きます）
みそ、しょうゆ、しおというスタンダードなメニューの他に、新しく京都産の醤油を使用した中華そばが1日限定20食で提供されています。
八乃木のみそラーメンを食べてみた！
こちらはみそラーメンです。
見た目は、すみれ伝統のみそラーメンという感じですが、具材やスープなど細かい点でオリジナリティを出しています。
スープ
味噌はすみれ伝統のブレンドした味噌を使用しており，奥深い味噌の風味を感じます。
すみれよりも油分が少ないのでマイルドになっており、幅広い方にいただけるようになっています。
味噌のおいしさを残しつつ、優しい味わいに仕上がっていますね！
麺
麺は森住製麺の中太縮れ麺を使用。
みそラーメンと言えばこの麺、というくらいに王道なスタイルです。
つるつるしこしこの麺で、のどごしも良く、スープとの相性も素晴らしいです。
トッピング
トッピングはチャーシュー、メンマ、もやし、ねぎ、ショウガと種類は豊富です。
チャーシューは肉感は残しつつも、やわらかい食感です。
もやしは中まで火が通っていますが、絶妙な火加減でパリッとした食感が残っています。
メンマは太めで、味付は少し甘め。食材としてしっかり食べた感じがしますね。
上に乗っているショウガはスープに溶いていただくと、あっさりとしてコクが増す感じがします。
はじめはそのままいただいて、途中で溶いてスープの味の変化を楽しむのもいいかもしれませんね。
八乃木のアクセスや店舗情報
住所：札幌市西区発寒7条14丁目1-33
営業時間：11:00～15:00 17:00～19:30 【水】11:00～15:00 ※スープが無くなり次第営業終了
定休日：木曜日
八乃木のまとめ
八乃木は、「ラーメンwalker北海道2019」グランプリの名にたがわず、クオリティの高いラーメンを提供するお店です。
「すみれ」の伝統の味を受け継ぎながらも、マイルドな味わいになっており、多くの方に食べやすいようになっています。
みなさんも進化したすみれ系のラーメンをぜひ食べてみてください。
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