ラーメン専門店 林は、札幌市白石区にあるラーメン店で、札幌市の超有名店「すみれ」で修業した店主のお店です。
行ってきましたので、メニューやお店の雰囲気などをご紹介していきます。
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ラーメン専門店 林ってどんなお店なの？
ラーメン専門店 林は、札幌市白石区本郷通商店街にあるラーメン店で、今では札幌ラーメンで全国的に有名な「すみれ」で修業された店主が、2015年にオープンしたお店です。
駐車場は店舗の裏側に1台分ありますが、空いていない場合は近くにいくつかある、コインパーキングの利用が良いと思います。
店内はカウンター席が8席、4人掛けのテーブル席が2つあり、計16席あります。
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ラーメン専門店 林のメニューは？
ラーメン専門店 林のメニューはこちらです。（タップ又はクリックで別ウィンドウが開きます）
店主がすみれ出身ということで、基本の味噌・正油・塩はすみれに近いラーメンを提供。
その他に、「あっさり塩ラーメン」と「黒醤油ソバ」も数量限定で提供しています。
ラーメン専門店 林の味噌ラーメンを食べてみた！！
こちらがラーメン専門店 林の味噌ラーメンです！
スープ
スープは深みのある少し甘めの味噌ダレで、スープ表面の厚い油膜のおかげで熱が外に逃げないようになっており、アツアツのスープがいただけます。
ラーメン専門店 林と同じように、「すみれ」で修業された方のお店の中では、かなり本家に近いスープだと感じました。
いい具合にすみれの味を忠実に再現されており、すみれの昔からのファンは食べてみていただきたいです。
麺
麺は小林製麺の中太縮れ麺を使用しており、ツルっとした食感が特徴。
他の村中系のお店は森住製麺の麺を使用していることが多いですが、こちらで使用している小林製麺の麺は、森住製麺の麺と比較するとやや細目で加水率が高く柔らかめの麺。
油膜に覆われた熱いスープに負けない縮れ麺で、スープともよく絡むおいしい麺です。
トッピング
チャーシューは1枚ものと、コロッとした角切りチャーシューが入っており、おはしで持つと崩れるくらいの柔らかさでトロっとした食感。
シャキッとした白髪ネギは、少し甘めで濃厚なスープの中でスッキリとさせてくれます。
チャーシューの上にはショウガが乗っており、途中でスープに溶かしていただくと、マイルドになって最後まで飽きずにいただけますよ！
ラーメン専門店 林のアクセスや店舗情報
住所：札幌市白石区本郷通8丁目北8-1 クリオ本郷通壱番館
営業時間：11:30～15:30、18:00～20:30
定休日：日曜日
ラーメン専門店 林のまとめ
ラーメン専門店 林は、札幌市の超有名店「すみれ」で修業した店主のラーメン店です。
同じ「すみれ」で修業した方のお店の中で、味噌ラーメンは本家すみれに近い味を再現していると感じました。
すみれや村中系のお店が好きな方は、一度食べに行ってみてくださいね！
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